Tomando como ejemplo las sardinas enlatadas, de acuerdo con su proceso principal, el flujo de limpieza→escalamiento→evisceración→precocción→rellenado→rellenado de sopa→exhaustado→sellado→esterilización→envasado→paletización,el equipo requerido y las funciones específicas son los siguientes::
1. Equipo de pretratamiento
Equipo de limpieza
Máquina de limpieza de burbujas: elimina el moco y las impurezas en la superficie del cuerpo del pez mediante el laminado de burbujas.
Máquina de limpieza de alta presión: enjuague aún más los residuos internos del cuerpo del pez.
Equipo de descongelación
Máquina de descalcificación por tambor: elimina las escamas de los peces mediante rotación y fricción para reducir el daño de los peces.
Máquina de descalcificación de agua a alta presión: adecuada para necesidades de descalcificación refinadas.
Equipo de evacuación.
Máquina de descongelación de laparotomía: extrae con precisión los órganos internos y soporta el funcionamiento continuo.
Cinturón transportador de clasificación automática: clasificar el pescado por tamaño y transportarlo al siguiente proceso.
II. Equipo de precocción y maduración
Máquina de precocción.
Utilice vapor o agua caliente para precocinar el pescado, eliminar el olor a pescado y darle una forma preliminar.
Línea de cocción.
Equipo de cocción continua, que puede ajustar la temperatura (80-100°C) y el tiempo (10-30 minutos).
III. Equipo de llenado y sellado
Línea de conservación cuantitativa
Controlar con precisión la cantidad de pescado enlatado, con un error de ≤ ± 2%.
Máquina de llenado de sopa.
Inyecte sincrónicamente una sopa de condimentos (como jugo de tomate, salmuera), equipada con un sistema de agitación a temperatura constante para evitar la precipitación.
Máquina automática de envasado al vacío.
Enlatado al vacío.
IV. Equipo de esterilización y posprocesamiento
Esterilizador de alta temperatura.
Esterilización a 121 ° C para garantizar que los alimentos enlatados cumplan con los estándares de esterilidad comerciales.
Línea de transporte de enfriamiento.
Utilice un sistema de refrigeración de agua circulante para enfriarse rápidamente para evitar la deformación de los alimentos enlatados.
V. Equipos de embalaje y paletización
Lavadora de latas automática.
Elimine los residuos en la superficie de la lata después de la esterilización y mejore la limpieza del aspecto.
Máquina de etiquetado
Etiquetado de alta velocidad (60-100 latas / minuto), soporta código QR e impresión de información por lotes.
Máquina automática de embalaje de maletas
Arreglar las latas y empacarlas de acuerdo con las especificaciones, compatibles con cajas de cartón o de plástico.
El robot de paletización.
La altura de apilamiento es ajustable, la carga máxima es ≥ 500 kg y admite el reemplazo automático de palets.
VI. Equipo auxiliar
Detector de metales: detecta material metálico extraño mezclado en el cuerpo del pez.
Sistema de transporte: Incluye transportadores de cinta, ascensores, etc., que conectan varios procesos.
Equipo de tratamiento de aguas residuales: Tratar las aguas residuales generadas por el lavado, el vapor y otros enlaces.
Puntos clave para la selección del equipo:
Requisitos de material: los equipos que entran en contacto con el cuerpo del pez deben utilizar acero inoxidable de calidad alimentaria 304/316.Se recomienda integrar el sistema de control PLC de toda la línea para lograr la sincronización de velocidad (como la enlatado y el sellado de enlace)Compatibilidad con la esterilización: el esterilizador debe adaptarse a diferentes tipos de latas (latas redondas/latas cuadradas) y métodos de envasado (latas duras/envases blandos).Esta línea de producción puede satisfacer las necesidades de producción a gran escala de sardinas enlatadas, con una capacidad de producción media diaria de 10 a 20 toneladas.
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