Línea de producción de conservas de champiñones, Una línea muchas latas | LWT

La mayoría de las fábricas de alimentos enlatados comienzan con un edificio, una caldera y un departamento de esterilización, y luego se van ampliando a medida que llegan los pedidos. Comprar maquinaria separada para cada nuevo producto es costoso. Esta plataforma ofrece una alternativa: una línea de producción de conservas con módulos seleccionados una vez y reconfigurados por producto, permitiendo que los ciclos de producción de hongos, hortalizas y frijoles se ejecuten con la misma inversión inicial.

Esta línea completa de producción de enlatados cubre el lavado y escaldado de materias primas, la preparación de latas vacías, el enlatado sólido, la dosificación de líquidos calientes, el sellado al vacío, la esterilización, el etiquetado, la codificación y los servicios públicos de la planta. Diseñado recientemente para el procesamiento de hongos (manejando 500 kg por hora de hongos frescos en latas de hojalata de 400 gy 3 kg), sirve como una excelente referencia debido a la naturaleza exigente de los hongos: suaves, húmedos y fácilmente dañados.

Si bien las líneas de vegetales enlatados y champiñones a menudo se citan como proyectos separados, la mayoría de los equipos se superponen. El lavado de latas, las plataformas de enlatado, las estaciones de cierre, los esterilizadores, las unidades de etiquetado y los bloques de servicios públicos son independientes del formato. Solo cambian la sección de pretratamiento y las recetas líquidas. Tratar los módulos compartidos como una sola plataforma transforma los proyectos de un solo producto en líneas de enlatado versátiles de múltiples productos.

Las ventajas económicas quedan claras al dividir la maquinaria en dos categorías:

• Módulos que nunca cambian:El lavado de latas, el enlatado, la dosificación de caldo/jarabe, el sellado al vacío, la esterilización y el acabado se definen por el formato de la lata, no por la receta. Estos se especifican una vez y permanecen en servicio en todos los productos.
• Módulos que cambian por producto:El lavado, escaldado, enfriamiento y corte dependen de las materias primas. Los hongos requieren un lavado suave con burbujas y un escaldado preciso; los frijoles necesitan diferentes cortes; las frutas pueden omitir el escaldado por completo. Estos módulos están diseñados para una fácil reconfiguración.

Este enfoque también elimina tres costos ocultos que a menudo se notan solo después de agregar un segundo producto: departamentos de esterilización duplicados, conjuntos de servicios públicos y capacitación de operadores para diferentes maquinarias.

La columna de la derecha representa la única parte que requiere reingeniería para nuevos productos, diseñados para reconfiguración en lugar de reconstrucción completa.

Cada producto comienza con la misma lavadora de latas con calefacción y control automático de temperatura. Maneja latas de 3 kg 15173 y 400 g 7113, lo que elimina la necesidad de múltiples lavadoras en operaciones de doble formato.

La plataforma de enlatado manual cuenta con un transportador de dos carriles con mesas de empaque a cada lado: latas vacías en una dirección y latas llenas en la otra. El enlatado manual garantiza que productos delicados como champiñones, verduras cortadas, mitades de durazno y frijoles se coloquen sin daños, lo que ofrece importantes ahorros de costos en comparación con los juegos de piezas de cambio para cada forma de producto.

El caldo, la salmuera, la salsa y el almíbar fluyen a través del mismo circuito de dosificación, alimentado por un tanque intermedio de circulación aislado. Dos tanques de agitación de 300 L calentados por vapor con bombas de transferencia y tuberías para la preparación de recetas, con todas las superficies de contacto con líquidos hechas de acero inoxidable #316.

La estación de sellado al vacío y el esterilizador de dos estaciones son fundamentales para la estabilidad en los estantes. Tanto los programas de vacío de costura como los de esterilización (calentamiento, mantenimiento y presión) son específicos del producto, lo que permite que las recetas de champiñones y frijoles coexistan en el mismo equipo sin confusión.

Transferencias de producto entre secciones mediante cintas transportadoras alimentarias y sistemas de cadenas a 850 ± 50 mm de altura de trabajo. La estación de etiquetado y codificación garantiza que varios productos puedan salir de la misma línea sin que se mezclen los palés.

Más allá de las setas, esta plataforma se adapta a cuatro grupos de productos, cada uno con una lógica de preparación preconfigurada:

• Verduras enlatadas en salmuera— maíz dulce, judías verdes, verduras mixtas y brotes de bambú. Basado en el mismolínea de producción de conservas vegetalescentro.
• Frijoles y legumbres enlatados— judías cocidas, judías rojas y garbanzos, utilizando salsa en lugar de salmuera. Ver elLínea de producción de conservas de maíz y frijol.configuración.
• Frutas enlatadas en almíbar.— mitades de melocotón, piña, cóctel de frutas, dosificados con almíbar. Ellínea de producción de frutas enlatadascomparte esta plataforma.
• Hongos enlatados en todas sus formas comerciales.— hongos enteros, en rodajas, paja y especies cultivadas. Detallado en nuestrolínea de producción de champiñones enlatadospágina.

Los mismos módulos centrales también sirven a líneas de carne enlatada, mariscos y alimentos húmedos para mascotas, tratando el núcleo de enlatado como una familia de productos en lugar de un diseño único. Si se planifican productos futuros, menciónelos durante la cotización: organizar previamente módulos compartidos es mucho más rentable que agregar líneas separadas más adelante.

Los proyectos, que se suministran como un alcance integral, incluyen planos de diseño, cronogramas de servicios públicos, pruebas de fábrica, paquetes de instalación/puesta en servicio, capacitación de operadores, listas de piezas de desgaste e interfaces PLC bilingües.

Al agregar productos posteriores, el soporte incluye notas de reconfiguración en lugar de listas de nuevas máquinas, que especifican qué módulos permanecen, qué parámetros cambian y qué configuraciones de recetas requieren revalidación antes de los lotes comerciales.

Tecnología inteligente Co., Ltd. de Shanghai LWTdiseña y fabrica líneas de enlatado, llenado y envasado para fábricas de alimentos, entregando proyectos completos desde dibujos de latas del cliente, especificaciones de productos y diseños de plantas hasta la puesta en servicio. Nuestro alcance habitual incluye líneas de conservas de champiñones, verduras, legumbres, frutas, carnes, mariscos y alimentos para mascotas.